Skorzonera GRASPAPIER

Zwana jest zimowymi lub czarnymi szparagami. Można spotkać się również z nazwą wężymord, ponieważ dawniej wierzono, że potrafi zwalczyć jad węża. Częścią jadalną jest spichrzowy korzeń o białym miąższu. Jej niespotykany wygląd z pewnością zaskoczy każdego kto zobaczy skorzonerę w ogrodzie lub na talerzu. Jej długie, dochodzące do 30cm korzenie przyciągną wzrok i zaciekawią niejedną osobę. Podczas obierania może wydzielać się klejący sok, stąd warto włożyć rękawiczki. Natomiast aby nie stracić walorów estetycznych warto obrane korzenie wrzucić do wody z sokiem z cytryny. W smaku przypomina szparagi, jednak jest od nich ostrzejsza. Skorzonera jest źródłem witamin z grupy E, B czy C oraz zawiera składniki mineralne, potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak jej najważniejszym składnikiem jest inulina, która obniża poziom cukru we krwi i złego cholesterolu oraz poprawia trawienie i oczyszcza organizm z toksyn. A dzięki dużej zawartości potasu pomaga regulować ciśnienie tętnicze.