Skorzonera

Częścią jadalną jest korzeń spichrzowy o białym miąższu, długości 20–30 cm. Udaje się na glebach żyznych, ciepłych, głęboko uprawianych w drugim roku po oborniku. Skorzonera nazywana jest „zimowym szparagiem”, bo w smaku przypomina to warzywo i również może zimować w gruncie. Nasiona sieje się wczesną wiosna, koniec marca – kwiecień, w rzędy do 20–30 cm, na głębokość 1-3 cm. Na obsianie 1 ara potrzeba 150–200 g nasion. Przy zbyt gęstych wschodach rośliny należy przerwać, pozostawiając w odstępach 5–8 cm.