Brokuł – nasiona na mikrolistki

Mikrolistki (microgreens) mogą stanowić dobrą alternatywę dla kiełków. Różnica między nimi polega na sposobie wysiewu (produkcji) oraz na użytkowaniu ich na innym (późniejszym) etapie rozwoju siewek. Nasiona wysiewane są w podłożu glebowym w ciągu całego roku do doniczek, korytek czy innych pojemników. Spożywane są nadziemne części pędów z młodymi listkami , które są skoncentrowanym, bardzo bogatym źródłem witamin, przeciwutleniaczy, mikro i makroelementów. W porównaniu z kiełkami posiadają bardziej wyrazisty smak i aromat. Najwyższą wartość wykazują kiedy są spożywane na surowo, mogą być także wykorzystywane do dekoracji potraw. Młode listki ścinamy bezpo średnio przed spożyciem, aby nie utraciły turgoru oraz wartości smakowych. W zależności od gatunku mikrolistki są gotowe do spożycia po 7-10 dniach od wysiewu.