Fasola Adzuki – nasiona na kiełki

Nazywana również czerwoną soją. Szczególnie popularna jest w kuchni wschodniej. Posiada lekko słodkawy smak z akcentem orzechowym. Zawiera około 25% bardzo wysokiej, jakości białka i większość aminokwasów (za wyjątkiem Tryptofanu), łatwo przyswajalne formy żelaza, wapnia, kobaltu (witamina B12), kwasu foliowego oraz innych biopierwiastków, co czyni z niej pełnowartościowy zastępnik mięsa (szczególnie dla wegetarian). Posiada silne właściwości przeciwutleniające, przeciwmiażdżycowe oraz detoksykacyjne (w szczególności wątroby).Reguluje także poziom cholesterolu i cukru we krwi, poprawia funkcjonowanie nerek i trzustki. Wspomaga również układ nerwowy i odpornościowy organizmu. Badania kliniczne potwierdziły także jej działanie odchudzające. Kiełki fasoli Adzuki wykazują silniejsze działanie aniżeli same nasiona. Można je spożywać na surowo (wskazane) lub duszone.