Rukola jednoroczna
(Eruca sativa)

Śródziemnomorska, łatwa w uprawie roślina o aromatycznych, lekko pikantnych i korzennych w smaku liściach, zawierających wiele mikroelementów i witamin. Rozety liściowe dorastające do wys. 15-20 cm, po ścięciu odrastają. Liście doskonałe do mieszanych sałatek liściowych. Stanowią doskonały dodatek do mięs, ryb, jaj, sera, pomidorów, kanapek itp. Zbierać można już po 3 tygodniach od wysiewu.